Inhoudsopgave:
Dit is een stevige soep, gemaakt met pittige worst, ingeblikte witte bonen en gehakte boerenkool, samen met tomaten en andere groenten. Deze soep maakt een heerlijke maaltijd met warme gebakken maisbrood of knapperige warme broodjes.
Ik heb dit gemaakt met geweldige noordelijke bonen en pittige andouille-worst. Poolse worst of een ander type rookworst kan ook worden gebruikt.
Wat u nodig hebt
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 kop
- blokjes ui
- 1 kop blokjes rode paprika
- 1 kop blokjes bleekselderij
- halve kop wortelblokjes
- 8 tot 12 ounces
- andouille-worst of andere gerookte worst, in blokjes gesneden of in dunne plakjes
- 2 teentjes
- knoflook, fijngehakt
- 1 boskool, fijngesneden, ongeveer 8 tot 10 kopjes
- 4 kopjes
- kippenbouillon
- 1 blik (14,5 gram) in blokjes gesneden tomaten, ongedraineerde
- 1 blik (15 gram) witte bonen, zoals Great Northern of marine bonen, uitgelekt en gespoeld
- 1/2 theelepel zout, of te proeven
- 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
- Dash
- Tabasco-saus of soortgelijke hete pepersaus, optioneel
Hoe het te maken
- Verwarm olijfolie op een middelhoog vuur in een grote koekenpan of sauteerpan.
- Voeg uien, paprika, bleekselderij, wortels en worst toe. Roerbak, tot de ui zacht is.
- Zet het vuur laag tot medium laag. Voeg boerenkool en knoflook toe; dek af en blijf gedurende 2 minuten koken.
- Resterende ingrediënten toevoegen; dek af en kook 15 tot 20 minuten, tot de groenten zacht zijn.
- Proef en pas zout aan, indien nodig.
Dient 8.
U zou ook kunnen houden van
- Slowcooker Poolse worst en koolsoep
- Romige champignonsoep met Cheddar en Andouille-worst
- Janetta's 15-bonenensoep
- Sharon's Navy Bean Soup
- Crockpot Minestrone
- Sauteed Kale met knoflook en paprika's