Mini-cheesecake met vanille-wafelkorst

Deze mini-cheesecakes zijn gemaakt met vanille-wafels als korst en gebakken in muffinvormpjes voor individuele kaastaarten. Ze kunnen worden gebruikt als aperitief of als gastronomisch dessert. Top deze kleine mini-cheesecakes af met een fruit glazuur topping.

Dit mini-cheesecake-recept is te danken aan Texas Sweet Citrus.

Wat u nodig hebt

• 36 vanillewafeltjes
• 2 8-ounce pakjes roomkaas (verzacht)
• 3/4 kops suiker
• 2 eieren
• 4 eetlepels rood grapefruitsap > 3 kopjes grapefruit (in plakjes)
• 2 kopjes aardbei glazuur

Hoe het te maken

Leg papieren voeringen in 36 muffinvormpjes; zet 1 vanille-wafer in de onderkant van elk.

1. Combineer roomkaas, suiker, eieren en grapefruitsap; klop tot een gladde en romige massa. Vul elke muffinkom 1/2 vol.
2. Bak op 350 F gedurende 15 tot 20 minuten. Koel grondig.
3. Vouw grapefruitsecties en aardbeienglazuur voorzichtig samen.
4. Boven elke cheesecake met het mengsel en chillen. Serveer indien gewenst met slagroom.

Voeding per portie

Calorieën 100; Vet - 6 gram; Cholesterol - 25 milligram; Natrium - 60 milligram; Koolhydraten - 11 gram; Eiwit - 2 gram.

Beoordeel dit recept

Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!