Inhoudsopgave:
Dit recept voor snelle perenkoekjes komt van "Gale Gand's Brunch!" door Gale Gand met Christie Matheson (Clarkson Potter / Publisher, 2009).
Gand zegt dat ze dit recept heeft aangepast aan een recept in de receptdoos van haar oma Elsie. Grandma Elsie, een Hongaarse bakker-extraordinaire, gebruikte appels, maar Gand geeft een nieuwe draai aan het gebruik van peren.
Wat u nodig hebt
- Cake:
- 1 1/4 kopjes bloem (universeel)
- 2 1/4 theelepels bakpoeder
- 1/2 kop suiker
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel kaneel
- 1 groot ei (geslagen)
- halve kop melk
- 4 eetlepels boter (ongezouten, gesmolten)
- 2 peren (Bartlett, rijp, ongeschild, klokhuisvormig en gesneden)
- Streusel Topping:
- 1/2 kopje suiker
- 1/4 kopje bloem (voor alle doeleinden)
- 3 eetlepels boter (ongezouten, koud, versneden)
- 1 theelepel kaneel
Hoe het te maken
- Verwarm de oven op 400 graden. Boter een vierkante bakplaat van 8 inch.
- Om de cake te maken: Meng in een middelgrote kom bloem, bakpoeder, suiker, zout en 1/2 theelepel kaneel.
- Meng in een aparte kom eieren, melk en gesmolten boter tot ze goed zijn gecombineerd. Giet in droge ingrediënten, voeg de peren toe en meng goed. Giet in de voorbereide pan.
- Om de streusel te maken: Meng in een kleine kom suiker en bloem en snij in boter met je vingers tot er kruimels ontstaan. Strooi over de bovenkant van het beslag in de pan.
- Bak 30 tot 35 minuten tot ze goudbruin en droog zijn. Koel in de pan en snij in 8 vierkanten. Deze cake blijft maximaal 4 dagen op kamertemperatuur.
Bron: "Gale Gand's Brunch!" door Gale Gand met Christie Matheson (Clarkson Potter / Publisher, 2009).
Beoordeel dit recept Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!